Старинное руководство по поиску грибов
На днях по радио услышал, что половина населения страны регулярно занимается сбором грибов и ягод. Да, наверное, это традиции и отчасти для части людей жизненная необходимость по снижению расходов и получения разнообразия питания.
У меня в коллекции оказалась брошюра карманного типа, не раз спасенная от мусорного ведра. Брошюра "Памятка грибника" издана в далеком 1958 году. Я почему-то доверяю популярным изданиям тех лет, чувствуется в них ответственность за сказанное. Процитирую вступление.
«Сбор грибов – любимый вид отдыха трудящихся. Кто не любит побродить по лесу, подышать свежим воздухом, а к вечеру принести домой полную корзину подберёзовиков, подосиновиков, белых, маслят, рыжиков, сыроежек, лисичек и разных других грибов!».
Во время сезона грибов в садоводстве расположенном в лесу, где я провожу выходные, первый гриб четвёртой категории можно встретить метров через 700-900 от границы садоводства. А количество грибников может превысить количество растущих в лесу грибов.
Вернёмся к брошюре. В издании подробно описаны практически все съедобные и ядовитые виды грибов. Единственное, картинки чернобелые и рисованные. Даны способы заготовки грибов и рецепты приготовления грибных блюд. Прочитайте рецепты – слюни текут. И, наверное, самое интересное и весёлое для москвичей, показаны грибные места тех времен.
За свою жизнь я знал троих людей, погибших от отравления грибами. Будьте внимательны, особенно с грибами, собранными новичками или неопытными людьми. Я придерживаюсь правила, сомневаешься - не бери. А так в процессе сбора контролирую грибы по запаху и вкусу (достаточно коснуться языком свежий надлом шляпки гриба), подозрительный гриб, как правило, имеет явный не грибной запах и горчит.
Брошюра оцифрована и выложена в формате pdf.
Читайте также: Фруктовый десерт в виде грибов
Скачать брошюру в pdf.
Еще на тему еды:
1. Бутерброд
2. Хурма
Ниже буду выкладывать галерею фотографий видов грибов – присылайте фотографии грибов с соответствующим комментариями для идентификации.
Успехов в грибной охоте и поиске грибных мест!
