Красная икра

Рассмотрим простой способ изготовления самодельной красной икры. Цена за банку икры зашкаливает за все разумные пределы и никак не отражает затраты на ее производство, а скорее показывает жадность производителей и продавцов продукта. Поэтому актуально попробовать сделать самодельную икру.

Как сделать красную икру своими руками

Для изготовления самодельной икры строить никакую промышленную установку не требуется. Основное оборудование следующее — холодильник с морозилкой, медицинский шприц, тарелка и стаканы. Продукты для производства — пищевой желатин, стакан клюквенного морса, растительное масло, сахар. Схема процесса нехитрая — рассмотрим ее пошагово ниже.

1. Наливаем в высокий стакан растительное масло и ставим стакан в морозильник на 1,5 часа.  Оставить до края стакана 3 — 5 см.

2. Выливаем стакан клюквенного морса в глубокую тарелку.

3. Добавляем 3 столовых ложки желатина в морс.

4. Оставляем желатин набухать на 20 минут.

5. Помещаем тарелку в микроволновку и греем 1,5 минуты на полной мощности.

6. Добавляем в горячий раствор желатина порциями пол стакана сахар и хорошо перемешиваем его до полного растворения.

7. Оставляем раствор в покое на 20 минут для охлаждения, но не для желирования! Если раствор зажелируется, вновь прогрейте желе в микроволновке для перехода в жидкое состояние.

8. . Вынимаем из морозилки масло (оно должно быть жидким!).

9. Набираем в шприц раствор.

10. В принцепе этот шаг и есть основа производства икры. Капаем из шприца раствором желатина. Так как масло имеет отрицательную температуру, капля желатина сразу застывает и опускается на дно стакана в форме икринки. Смотрите видео.

Виливаем масло через сито и получаем икру. Понятно, что таким способом применяя пищевые красители или готовые напитки можно получить икру любого цвета!

По поводу вкуса. Мастера прячут свои изобретенные рецепты, но можно поэксперементировать с рассолом от селедки, заливной рыбой и бульоном от ухи. А наличие миксера и крабовых палочек при соответствующем умении даст и икорный вкус самодельному продукту.

Фото и видео ролик для блога любезно предоставил GigaPiston